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　　做法：春笋切成  片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中 


火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。