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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。