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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。