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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放
入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。