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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开  后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。