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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。