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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。