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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 

小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。