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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。