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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞

出后用
清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。