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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。