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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 
。锅烧热，倒入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
 、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。