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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。