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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。