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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、
蚝油 翻炒均匀， 加 入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。