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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈
皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他 
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。