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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍 ，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。