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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清
水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼
和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半

小时，下盐调味即可品尝。