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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分

钟左右。再加入 生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。