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　　做法：洗净宰好鲫鱼   ，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的
清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。