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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜， 热锅，用姜 块在 
锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下
鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。