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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油

，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。