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　　做法：春
笋切
成片后加少许 盐捞出后
 用
清水浸泡
， 生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。