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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。