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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。