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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。