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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春  笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。