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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。