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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油  ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个
半
 小时，下盐调味即可品尝。