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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其 他材料， 武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。