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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。