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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火 煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。