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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。