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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，
放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材
料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。