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　　做法：春笋切成片 后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1 分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。