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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。