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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅  盖焖。