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　　做法 
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。