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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。

煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。