极品三
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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切
片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。