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　　做法：春 

笋切成片后加 少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。