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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅
盖焖。