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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。