麻花
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、  葱段翻  炒1分钟左
 右。

再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。