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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐

捞出后用清水浸泡
，生姜切片
， 葱切成 
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。