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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽 、老抽、蚝
油翻炒均 匀 ，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火
煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。