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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
 、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬 干 的  时候加 
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。