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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分 钟左 
右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。