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　　做 法 ：

洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下


鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。