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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火

。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。